Ավտոմատացումը գնալով ավելի տարածված է դառնում ռեստորանային ոլորտում՝ որպես ծախսերը կրճատելու և արդյունավետությունը բարձրացնելու միջոց: Միայն այս տարի մենք տեսել ենք մի շարք նոր տեխնոլոգիաներ, որոնք օգնում են ավտոմատացնել ռեստորաններում և արագ սննդի ցանցերում գործընթացները: Ինքնապատրաստման տաղավարներից մինչև ռոբոտացված առաքման անօդաչու թռչող սարքեր և այլն, ավտոմատացումը արդեն որոշ ժամանակ է, ինչ ազդում է սննդի սպասարկման վրա:
Պիցցայի պատրաստման գործընթացի ավտոմատացումը կարող է մեծ օգուտ բերել օպերատորներին, քանի որ այն կարող է լինել պիցցերիայի կառավարման ամենաաշխատատար մասը: IBISWorld-ի մայիսյան ուսումնասիրությունը պարզել է, որ 2022 թվականին Միացյալ Նահանգներում պիցցերիաների ռեստորաններում կա 845,650 աշխատակից, մինչդեռ Zippia-ի հետազոտությունը պարզել է, որ երկրում պիցցա պատրաստողների թիվը «ավելի քան 534,275 է»: Եթե այս թվերը ճշգրիտ լինեն, պիցցայի պատրաստման գործընթացի ավտոմատացումը կարող է կրճատել պիցցերիաներում անհրաժեշտ աշխատուժի գրեթե երկու երրորդը:
Սակայն որոշ տեխնոլոգիական մատակարարներ չեն բավարարվում դրանով։ Նրանք իրենց առջև դրել են պիցցայի ավտոմատացման ավելի մեծ մարտահրավեր՝ ավտոմատացնելով ամբողջ ռեստորանը՝ սկսած պատրաստումից մինչև ուտելիքի հաճախորդներին հասցնելը։
Սան Ֆրանցիսկոյում գործող Momentum Machines-ը նման ընկերություններից մեկն է, որը աշխատում է այս մարտահրավերի վրա: Ընկերությունը մշակել է ռոբոտացված խոհանոց, որը կարող է ժամում մինչև 1000 կարկանդակ պատրաստել:
Համակարգն ունի ավտոմատացված հավաքման գիծ, որը կարող է հավաքել և թխել պիցցաներ առանց մարդու միջամտության: Համակարգը կկարողանա կարգավորել արտադրության բոլոր ասպեկտները, ներառյալ խմորի ձևավորումը և սոուսի ու լցոնումների ավելացումը: Այն նույնիսկ կկարողանա պիցցաները դնել ջեռոցների մեջ և վերցնել դրանք թխվելուց հետո:
Հրապարակման ժամանակը. Օգոստոսի 25-2022